CHI SIAMO

L’AMORE, LA PASSIONE, LA TRADIZIONE

Una storia che comincia dall’amore per la cucina di papà Umberto che viene tramandato a tre figli: Ciro, Antonio e Katiuscia, che cresciuti nel locale di famiglia aperto a Como nel novembre del 2004, portano avanti la tradizione di famiglia con lo stesso amore, creatività ed i tanti preziosi insegnamenti di papà Umberto.

Si dedicando con passione giorno dopo giorno al meraviglioso universo dei sapori della cucina italiana e della regina indiscussa della tradizione Italiana su tutte le tavole del mondo: la pizza.
Ciro e Antonio nella loro formazione di professionisti della pizza hanno dedicato negli ultimi anni notevole tempo ed energie all’acquisizione di specifiche tecniche di impasto e lievitazione, infatti un impasto di una piazza gustata da Napule è ha un’impasto che ha di norma una lievitazione che va dalle 12 alle 18 ad una temperatura giusta da permettere una lievitazione del tutto naturale.

Lo studio eseguito dai due fratelli Coppola ha dato nascita alla ricetta “segreta”, che è quella che oggi consente di affermare che da “Napule è” si sforna la vera pizza napoletana, prodotto riconosciuto a livello nazionale ed internazionale dall’Associazione Vera Pizza Napoletana della quale Ciro ne è Maestro pizzaiolo e Fiduciario per la regione Lombardia, ed Antonio ne ha acquisito il titolo di Pizzaiolo Verace Napoletano.

Katiuscia, grazie alla sua creatività ed anche alla spiccata propensione nel relazionarsi con i clienti, si occupa invece di tutto ciò che riguarda la comunicazione e il marketing curando con attenzione anche tutti quegli aspetti legati alla parte hospitality e alla formazione del personale di sala.